Crackers de riz

FACILE

70 min

30 pièces

Ingrédients

  • 50g de riz Basmati Alter Eco cuit
  • 150g de farine de riz
  • 30g d’huile végétale
  • 75g d’eau
  • Une pincée de seL

Le glaçage :

  • 10g de mélange de graines de sésame noir et blanc
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz (ou du mirin)

Préparation

  1. Préchauffez le four à 190 degrés
  2. Mélangez la sauce soja et le vinaigre de riz dans un bol et mettez de côté
  3. Faites cuire le riz selon les indications du paquet puis faites-le refroidir à température ambiante
  4. Mixer la farine, le riz cuit, l’huile et le sel à l’aide d’un mixeur, d’un hachoir ou d’un mixeur plongeant
  5. Ajoutez l’eau petit à petit, tout en continuant à mixer, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène
  6. Étalez la pâte entre deux papiers cuisson jusqu’à 3mm d’épaisseur puis détaillez les formes de votre choix. Vous pouvez également diviser la pâte en petites boules pour ensuite les aplatir en forme de disque
  7. Parsemez de graines de sésame
  8. Enfournez le tout pendant 20 minutes en les retournant au bout de 10 minutes
  9. Retirez du four et laissez refroidir quelques minutes, puis à l’aide d’un pinceau, badigeonnez la surface des crackers avec le mélange sauce soja/vinaigre de riz.
  10. Enfournez à nouveau 5 minutes.
  11. Pour encore plus de gourmandise, enroulez une feuille d’algue nori autour du crackers cuit.

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