khaddar

Le riz Basmati se caractérise par la taille unique de son grain, ses arômes parfumés et sa texture. Il est cultivé depuis des millénaires au pied de l’Himalaya, dans les Etats du Nord de l’Inde au pied de l’Himalaya. Autant dire que les communautés paysannes ont eu le temps de développer, nourrir et entretenir des milliers de variétés de riz répondant à leurs goûts et contraintes de productions ! Le riz basmati doit ainsi ses attributs tant au savoir-faire de ses producteurs qu’aux particularités agro-climatiques dont il bénéficie : un terroir partagé entre le Pakistan et l’Inde, où il fait partie intégrante des traditions culinaires.

Convertis au Bio dans les années 2000, les producteurs se sont structurés au fil des ans en une Fédération d’Associations Villageoises de 1000 producteurs, ce qui correspond à près de 2500 ha de rizières. Depuis 2007, début du partenariat avec Alter Eco, nous avons pu mesurer l’augmentation des revenus des producteurs, justifiée par les améliorations techniques adoptées. L’Inde est à la pointe des techniques de Biodynamie et ici tous les producteurs travaillent en synergie avec les énergies astrales, par exemple dans le but d’améliorer le pouvoir fertilisant de leur compost. Dans le même temps, la Fédération s’est structurée et a financé plusieurs projets « sociaux » grâce à la prime. A ce jour, elle n’envisage pas de s’émanciper de HELLO, un partenariat gagnant-gagnant de l’avis de tous.